Ed arriva l’estate cosicchè, se l’afa mortifica l’appetito, soccorrono i freschi prodotti dell’orto, da consumarsi crudi, senza particolari preparazioni, oppure in forma di parmigiane di “mulegnane” (melanzane)

Parmigiana di Melanzane

o di “cocozzielle alla scapece” (zucchine), peperoni e pomodori “‘nbuttunati” (ripieni), ciambotte, pizzelle di fior di zucca (frittelle), o, ancora, le fantasiose Melanzane al Cioccolato, immancabili il giorno di Ferragosto…
Assolutamente da non perdere il limone all’insalata: il magnifico sfusato amalfitano, tagliato e fette spesse e condito con olio, sale, aceto e mentuccia…